Idag tenkte jeg å hente frem en gammel kjenning-nemlig Römertopf. Mat som lages i leirgryte blir saftig og smaksrik. Dessuten ser det dekorativt ut når man plasserer gryten på middagsbordet.

ingredienser:

500 g fisk, f.eks hyse.

3 gulrøtter

6 amadinepoteter

1 løk

1 eple

1 boks hermetisert paprika

finhakket bladpersille

3 ss rapsolje

salt

pepper

malt ingefær

malt koriander

limeblad

laurbærblad

fremgangsmåte:

La Röhmertopfen ligge i kaldt vann i 15 minutter. Dette er vikig for at leirgryten ikke skal smuldre opp når du setter den i ovnen. Dette må man gjenta hver gang man bruker gryta. Skrell gulrøtter og poteter og kutt de i veldig tynne biter, sammen med et skrelt eple og løk. Plasser alle grønnsakene i bunn, og legg fisken oppå. Bruk en stavmikser til å mose de hermetiserte paprikabitene og hell blandingen over fisk og grønnsaker sammen med litt rapsolje. Strø rikelig med  krydder, salt og pepper over. Dryss også litt finhakket persille over og ha i et par limeblader og laurbærblad.  Plasser leirgryta på nederste rille. Ovnen skal være kald når gryta settes inn. Sett ovnen på 200 grader, og la gryta stå inne i ca 1 time.

Jeg gleder meg til middag!